Consejo # 5

PARA AHUMAR

Si quieres darle un toque ahumado a los alimentos que estas asando, agrega a las brasas un puño de trozos de madera, previamente remojados en agua, vino, cerveza o jugo de frutas. Cada líquido le dará un sabor diferente a los alimentos. La madera mojada genera humo, sin mucha flama.

Si tienes un asador de gas y quieres ahumar lo que estas asando, coloca trozos de madera previamente mojados en una hoja de papel aluminio. Haz un paquete hermético y perfóralo una sola vez. Levanta, con cuidado, la parrilla y coloca el paquete con la perforación hacia arriba sobre la flama.