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Consejo # 10
Marinados
- Entre más acides tenga una marinada, menos tiempo debe de permanecer la carne, pollo o pescado. Para mezclar las marinadas, usa recipientes de vidrio, cerámica o plástico, nunca de aluminio o acero porque reaccionan con los ácidos.
- Siempre refrigera los alimentos mientras se marinan. Si vas a transportar la comida a algún otro lugar, hazlo en una hielera.
- Nunca guardes ni utilices las marinadas usadas, puesto que pueden contener bacterias de la carne cruda.
- Escurre el exceso de marinado de la comida antes de ponerla sobre la parrilla para que no se derrame sobre el carbón encendido.
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