Consejo # 10

Marinados

 

  • Entre más acides tenga una marinada, menos tiempo debe de permanecer la carne, pollo o pescado. Para mezclar las marinadas, usa recipientes de vidrio, cerámica o plástico, nunca de aluminio o acero porque reaccionan con los ácidos.

 

  • Siempre refrigera los alimentos mientras se marinan. Si vas a transportar la comida a algún otro lugar, hazlo en una hielera.

 

  • Nunca guardes ni utilices las marinadas usadas, puesto que pueden contener bacterias de la carne cruda.

 

  • Escurre el exceso de marinado de la comida antes de ponerla sobre la parrilla para que no se derrame sobre el carbón encendido.